丁二酸发酵的主要产物是,丁二酸发酵的主要产物是有机酸盐。由于丁二酸的发酵过程中通常需要用碱调节pH,发酵产物是有机酸盐,另外发酵罐中的不溶性物质(例如死细胞、蛋白等)需要从最终产品中除去。琥珀酸,又名丁二酸,是一种二羧酸,呈无色晶体,味酸,溶于水、乙醇和乙醚,不溶于氯仿、二氯甲烷。
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