食堂管理的重点在哪些（食堂管理

重点：防中毒、创文明 要求： 1、 明确管理职责（谁管理、每个岗位职责等）。 2、 操作流程规范（清洗、加工、冷冻、烹调、留样、出售）。 3、 考核：量化评分。 4、 建立管理制度

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