巴氏杀菌乳能添加果胶吗-柴知道百科网

巴氏杀菌乳能添加果胶吗-柴知道

巴氏杀菌乳能添加果胶吗，巴氏杀菌乳能适量添加果胶，牛乳添加剂在巴氏杀菌前要按一定比例添加稳定剂和甜味剂及维生素。稳定剂常用的有明胶、果胶、琼脂，添加量通常为0.1--0.5%。添加稳定剂可提高酸乳稠度、粘度，并有助于防止酸乳中乳清析出。
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巴氏杀菌乳能添加-怪雨盲风

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